十年前的阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉事件引起全國(guó)對(duì)奶粉安全領(lǐng)域的關(guān)注，事情雖然已經(jīng)過(guò)去但這一事件帶來(lái)的影響并非只是一堆冰冷的數(shù)據(jù)，提高了當(dāng)?shù)丶叭珖?guó)民眾對(duì)待食品安全的警惕。

毒奶粉事件的警示意義當(dāng)然不應(yīng)輕易否定。正如新聞所描述的，當(dāng)?shù)孛癖妼?duì)于食品安全的警惕和育兒經(jīng)都已發(fā)生改變，“去商店買食品主動(dòng)索要收據(jù)或發(fā)票”“給孩子買進(jìn)口奶粉喂養(yǎng)”……實(shí)際上，這種改變不限于當(dāng)?shù)孛癖姡灸谭凼录螅麄�(gè)社會(huì)的消費(fèi)觀以及對(duì)食品安全的警惕，提到空前的高度，不僅人們的育兒經(jīng)在逐步告別以往粗放的方式，對(duì)奶粉的警惕也輻射到其他食品領(lǐng)域，消費(fèi)成為一種更加理性、審慎的行為。

趨于理性、審慎的消費(fèi)觀，無(wú)疑會(huì)對(duì)奶粉產(chǎn)業(yè)嚴(yán)格自律形成倒逼，也會(huì)對(duì)監(jiān)管者堅(jiān)強(qiáng)把關(guān)責(zé)任形成驅(qū)動(dòng)力，這也可以說(shuō)是一種改變，只是這種改變是否已經(jīng)足夠深刻？這個(gè)問(wèn)題的答案其實(shí)早就埋在了國(guó)產(chǎn)奶粉信任闕如的市場(chǎng)環(huán)境中。可以說(shuō)，毒奶粉帶來(lái)的改變，依舊只是一種消費(fèi)意義上的變革，而非產(chǎn)業(yè)意義的。揆諸現(xiàn)實(shí)，在國(guó)產(chǎn)奶粉套貼外國(guó)品牌、違規(guī)添加、糾纏于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等陰影之下，人們正在逐步逃離，在選擇羊奶粉、跨境代購(gòu)等行為中，投出了自己的信任票。國(guó)產(chǎn)奶粉的信任寒冬，提示著那場(chǎng)傷害其實(shí)并未走遠(yuǎn)，傷害背后扭曲的商業(yè)價(jià)值觀以及奶粉監(jiān)管鏈條的罅隙，足以說(shuō)明奶粉行業(yè)并沒(méi)有就此得到救贖。

實(shí)際上，奶粉行業(yè)的問(wèn)題以及人們的應(yīng)對(duì)之舉，只是代表性的互動(dòng)模式之一。現(xiàn)實(shí)中，囿于對(duì)食品安全草木皆兵的惶恐，以改變生活方式的方法躲避問(wèn)題食品的例子實(shí)在太多：比如與郊區(qū)田農(nóng)對(duì)接，尋求綠色專供；或者避而不食；或者自力更生、自給自足，牛奶有問(wèn)題就自養(yǎng)奶牛，蔬菜有問(wèn)題就在陽(yáng)臺(tái)、房頂自種蔬菜。餐桌自救成為一種新趨勢(shì)，人們?cè)趯?duì)食品生產(chǎn)的介入中，獲得對(duì)食品安全的信任。這種生活方式的重構(gòu)，本質(zhì)上與“大頭娃娃”受害者家屬那種消費(fèi)觀的重構(gòu)如出一轍，它都代表了食品危機(jī)下信任無(wú)處安放的焦慮與逃遁。

對(duì)問(wèn)題食品的逃離固然可以形成行業(yè)性的倒逼，不過(guò)這種逃離成本未免過(guò)高，而且在一個(gè)分工日益緊密的社會(huì)環(huán)境下，這種逃避本身不太可能，比如很多問(wèn)題食品是源頭性污染的產(chǎn)物，自己養(yǎng)奶牛，不能保證飼料沒(méi)問(wèn)題；自己種蔬菜，不能保證土壤無(wú)污染。食品安全上，不可能存在一個(gè)世外桃源，完全擺脫工業(yè)社會(huì)的各種污染或致毒要素。正因如此，對(duì)產(chǎn)業(yè)自律以及監(jiān)管責(zé)任的反向叩問(wèn)，才顯得如此重要，在食品安全上，人們都沒(méi)有理由以犧牲自我的改變來(lái)?yè)Q取一種可能的安全。

不論如何，被毒奶粉改變的，不該只有消費(fèi)觀，也不該只有一個(gè)地區(qū)的監(jiān)管和產(chǎn)業(yè)生態(tài)。作為一個(gè)轟動(dòng)全國(guó)的食品安全公共事件，毒奶粉事件應(yīng)該促進(jìn)行業(yè)性的徹底重生。