酸奶、益生菌、乳酸菌飲料等產(chǎn)品打著各種概念讓人眼花繚亂，撥開各種迷幻的外衣，我們才能看到真相，了解這些食物的本質(zhì)，才可以讓媽咪們更加從容地健康地為自己的寶貝選擇最適合的食物。酸奶、益生菌酸奶、乳酸菌飲料你分得清嗎？本期專家將會為你揭曉答案。

　　乳制品作為人類食物的重要組成部分，為人類提供了不可或缺的營養(yǎng)成分。酸奶是牛奶發(fā)酵后的產(chǎn)物，不僅保存了牛奶主要的營養(yǎng)成分，還為人體提供豐富的有益菌種，可以使腸道菌群更平衡。

　　1.包含牛奶中原有的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪等營養(yǎng)。

　　2.發(fā)酵過程中牛奶里的一部分營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)化，譬如牛奶中的一部分乳糖和蛋白質(zhì)分解，變得人體更容易消化和吸收。

　　3.發(fā)酵過程產(chǎn)生很多有益人體的益生菌，對人體有很多好處。這些益生菌能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖，維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡，抑制有害菌對腸道的入侵，防止便秘和腹瀉等。

　　產(chǎn)品種類

　　1.原味無添加酸奶。由鮮牛奶加入發(fā)酵菌發(fā)酵而成，無其他物質(zhì)添加。

　　2.加味或添加益生菌酸奶。加入果味或水果顆粒，用來豐富口味。有的加入了雙歧桿菌等益生菌，使益生菌的菌種更豐富。

　　寶貝和酸奶：

　　1.年齡。一周歲以下盡量不要食用酸奶。1-3歲原則上不建議食用酸奶。3歲以上適量添加酸奶。

　　2.數(shù)量。每天食用數(shù)量100-200毫升比較適宜。

　　3.時間。最好每天中午午睡后食用，因為這時胃酸的酸堿度適合益生菌通過。可以到達(dá)腸道發(fā)揮作用。

　　4.溫度。酸奶需要冷藏保存，不-能進(jìn)行加熱。如果寶貝怕涼，可以提前一些時間從冰箱里取出。在室溫下放置一段時間，再給寶貝食用。

　　5.搭配。在吃酸奶的同時，可以，搭配一片面包或一塊餅干，更利于營養(yǎng)吸收。

　　益生菌

　　是一類對人體有益的活性微生物，有健康功效，改善人體微生態(tài)平衡，對人體產(chǎn)生有益作用。目前益生菌大體上可分成三大類：乳桿菌類、雙歧桿菌類、革蘭氏陽性球菌類。

　　1.酸奶。傳統(tǒng)的酸奶是由保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球篋發(fā)酵而成，添加益生菌的酸奶是在發(fā)酵的基礎(chǔ)上，添加了雙歧桿菌等益生菌。

　　2.配方奶粉。一些配方奶粉中加入了益生菌。

　　3.飲料。很多添加了益生菌的飲料。

　　4.新鮮乳酪。新鮮的乳酪含有較多的活益生菌。

　　5.制劑。常用的回春生、整腸生等都屬于益生菌制劑。

　　怎么選擇？

　　1.看活性。人體的消化道環(huán)境很復(fù)雜，在經(jīng)過胃酸、膽汁等環(huán)境后依然能存活的菌株，才可到達(dá)腸道發(fā)揮其功效。

　　2.看數(shù)量。酸奶中活菌的數(shù)量要達(dá)到每毫升100萬個，才會對人體產(chǎn)生效用。

　　3.看產(chǎn)品。益生菌產(chǎn)品中酸奶、奶酪、飲料以及口服液、片劑、膠囊、粉末劑等，根據(jù)情況來選擇使用。

　　嬰幼兒的配方乳粉中有的添加了了適量的適合嬰幼兒的益生菌，一周歲以下的寶貝不必另外添加。

　　1-3歲的寶貝不建議食用，如有必要在專業(yè)人員指導(dǎo)下適量食用。

　　3歲以上寶貝可以適量食用益生菌產(chǎn)品，但注意不要過量，比如每天喝100-200毫升的益生菌酸奶或飲料就可以。

　　乳酸菌飲料

　　是經(jīng)乳酸菌培養(yǎng)發(fā)酵制得的乳液中加入水、糖等調(diào)制而成的飲品。

　　乳酸菌飲料分兩種：活性的乳酸菌飲料和非活性乳酸菌飲料。具有活性的乳酸菌飲料，簡稱活性乳，就是在乳酸菌飲料中含有活的乳酸菌，每毫升活性乳中活乳酸菌的數(shù)量不應(yīng)少于100萬個，低溫貯存和銷售，保質(zhì)期為15天左右。非活性乳酸菌飲料，也就是常說的乳酸菌飲料，其中的乳酸菌一般不具有活性，這種飲料可在常溫下貯存和銷售。

　　乳酸菌飲料，雖然也在其成分中標(biāo)明合有乳酸菌、牛奶等，但實際上其中只含有少量的牛奶，其中蛋白質(zhì)、脂肪、鈣及維生素的含量遠(yuǎn)低于牛奶，所以基本上屬于口味好營養(yǎng)成分含量少的飲品。

　　建議媽咪們限制寶貝經(jīng)常喝這種飲料。對寶貝來說首選酸奶來補充益生菌，如果不喜歡喝酸奶，可以適量補充一些活的益生菌飲品。乳酸菌飲料加入了比較多的糖，寶貝喝了較多的這種飲料，就會影響正常進(jìn)食，影響寶貝們攝取均衡營養(yǎng)。

（編輯：愛動腦）