據《湘鄉縣志》載，清代湘鄉走馬街（現為雙峰縣走馬街鎮）的傳統豆腐作坊眾多，其中以一熊姓人家的豆腐最為出名。熊家世代以此為業，所做豆腐選料苛刻，制作講究，工藝獨特，所作豆腐皆為上品。據《清稗類鈔》載，乾隆皇帝游江南時，微服騎馬來到此地，品嘗了熊家豆腐后龍顏大悅、樂而忘返、以致馬匹走失而不知，“走馬街”地名由此而來，走馬街的熊家豆腐因此聞名四海。自此之后，熊氏后人堅持熊家豆腐為上品的原則，本著“和為貴，信為本”的經商要訣，生意越做越大，嘉慶年間立匾為“熊和信”豆坊，九代相傳，美名遠播。
2011年6月，熊和信豆制品研究所在祖傳熊家豆腐的基礎上，在省農科院、省農業大學等單位的協助下，歷時3年時間，終于開發出新一代豆腐制品--熊和信香蛋干系列產品。該品以優質大豆與雞蛋為主要原料，首創了國內先進的螯合工藝，通過高溫蒸煮滅菌和嚴謹的采料與包裝工藝，在不添加任何防腐劑和合成色素的基礎上，確保了產品的品質，延長了產品的保質期。使產品不但美味，而且比傳統豆制品更富含大豆蛋白和雞蛋蛋白營養，使產品即有休閑即食之方便，又有更高的營養價值。2012年1月，香蛋干系列第二代產品研發成功，二代產品直接與海魚、鴨肉、雞肉、牛肉、臘肉及花生、核仁、紅棗等螯合，進一步提升了產品的品質與檔次。2012年3月開始，研究所針對不同區域市場調制出不同的口味，設計出不同的包裝，使產品從形狀到口味到外包裝圖文，處處彰顯豆制品產業創新的領頭風范。產品自投放市場以來，深受消費者青睞，一直供不應求。
湖南省長沙市熊和信豆業有限公司是一家注冊在長沙，以大型農業集團“百雄堂控股集團”為依托、以熊和信豆制品研究所為發動機、以獨創的香蛋干產品系列和豆豆系列為特色、以新型的渠道營銷為核心，集統一研發、統一生產、統一采購、統一配送、統一營銷管理、統一品牌推廣為一體的專業化豆制品企業，是政府實現“綠色食品、安全食品、放心食品”的規模化生產基地。公司目前擁有三條先進的豆制品生產線，其中自動磨漿系統設備，國內領先；是國內第一家采用速凍工藝生產豆制品的廠家，通過速凍工藝可以最大限度保證豆制品的風味營養和安全；公司擁有完整的環保污水處理設施；為確保食品質量安全并與國際接軌，公司完全按照國際食品安全標準HACCP認證體系進行生產加工。熊和信豆業計劃在五年內，將“熊和信”打造成省內標桿、國內一流的休閑食品品牌。