現(xiàn)在人們生活水平提高了，對于吃的東西越來越講究，海鮮的美味成為很受歡迎的食品，什么時候吃海鮮最好？吃海鮮有哪些禁忌？

海鮮什么時候吃好

春天并不是吃海鮮的好時候，因為大家從市場上買來的海鮮都是存貨，時間較長，死的較多。這樣極不新鮮的海產(chǎn)品蛋白質(zhì)分解后會形成胺類、可溶性毒蛋白、吲哚、惡臭素等有毒害的物質(zhì)。

而且這些有毒物質(zhì)并不怕加熱，所以高溫煮、熬不能有效殺死它們。食用后，它的毒性會隨腸道進(jìn)入血液，危害身體健康。

所以，大家盡量別在春季購買海鮮，秋天是比較好的選擇！

吃海鮮有哪些禁忌

1、為了減少吃海鮮引發(fā)的食物中毒，應(yīng)在可靠的商場、超市購買海鮮。盡量選購活的，死蟹、死鱔魚堅決不要買來吃。買新鮮鮑魚、蟶子或象拔蚌等，可用手碰一碰，選取活的、會動的。有甲殼的海鮮，在烹調(diào)之前要用清水將其外殼刷洗干凈。貝殼類海鮮烹煮前，在淡鹽水中浸約一小時，讓它自動吐出泥沙。浸泡時間不宜過長，否則原來新鮮的海鮮反會被其中部分腐爛了的所污染。

2、海鮮生吃，先冷凍再澆點兒淡鹽水。對腸道免疫功能差的人來說，生吃海鮮具有潛在的致命危害。您可以將牡蠣等先放在冰上，再澆上一些淡鹽水，能有效殺死這種細(xì)菌，這樣生吃起來就會安全些。

3、海鮮不宜下啤酒。食用海鮮時最好不要飲用大量啤酒，否則會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。吃海鮮應(yīng)配以干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌和去腥的作用。

4、關(guān)節(jié)炎患者少吃海鮮。因海參、海龜、海帶、海菜等含有較多的尿酸，被人體吸收后可在關(guān)節(jié)中形成尿酸結(jié)晶，使關(guān)節(jié)炎癥狀加重。

5、海鮮忌與某些水果同吃。生活中，許多人吃了魚、蝦等海鮮后，都有繼續(xù)吃水果的習(xí)慣。海鮮中的魚、蝦、藻類等都含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，還會刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。所以，海鮮大餐之后最好不要馬上吃水果。海鮮與這些水果同吃，至少應(yīng)間隔2小時。

6、吃海鮮后，一小時內(nèi)不要食用冷飲等食品，且不要馬上去游泳。

海鮮雖美味，但并不是每個人都可以吃，過敏體質(zhì)的人盡量少吃，備孕女性和孕媽媽應(yīng)避免食用。

（編輯：七寶）