B族維生素包括B1、B2、B6、B12等，這一大家族中在人體內有什么作用呢？

　　B族維生素是多種維生素B的復合體，主要包括維生素B1、B2、B6、B12、葉酸、煙酸、泛酸、生物素等，它們都溶于水，屬于水溶性維生素。為什么要把各種維生素B結合在一起呢？因為：第一、這些維生素大多共同存在于同一食物中，如果食物中缺乏它，就不會只缺乏其中的某一種；第二、它們都是水溶性維生素，不能在體內大量儲存，所謂水溶性的B組維生素，無法存在于體內，一般不會引起過剩癥，如同喝了過多的水，一定會隨尿液和汗液排除體外一樣。同樣，如果B族維生素供應不足，體內立即就會缺乏，所以每天都要注意補充。第三、B族維生素相互之間有協同作用，將其結合起來能更好地發揮作用，如B12與葉酸的結合防治惡性貧血就是如此。所以往往按一定的比例將其組合為完整的復合體，即B族維生素。

　　主要B族維生素的作用：
　　1、VB2主要作用：（1）參入蛋白質、脂肪和糖類等的代謝，幫助食物產生熱量；（2）促進發育和細胞的再生，促使皮膚、毛發和指甲等生長；（3）分解血管內壁的過氧化脂而預防動脈硬化，保護心腦血管等。VB2能使皮毛健康，所以也叫皮膚維生素。
　　2、VB1的主要作用：活化酶的活性，將糖分解轉化成熱能，提高食物特別是糖類的消化率，促進生長，維持神經、肌肉和心臟的正常功能等。

（編輯：花輪）